症状

かいわれ大根も、野菜や豆類などの種子から発芽させたスプラウト野菜で、大根の新芽を食用としたものです。
昭和50年代頃から安定して供給され出し、スプラウト野菜の先駆けと言われています。
最近では、豆苗がスプラウト野菜とし ...

明日葉は、日本が原産地でセリ科シシウド属の植物で、2月～5月に旬を迎える春野菜です。
伊豆諸島が明日葉の全国生産高1位のため、伊豆大島の名物には、明日葉を使った天ぷら、ケーキやアイスクリームなどがお土産としてそろっています。 ...

蕎麦やうどん、納豆や冷や奴など、薬味には欠かせないネギ。
昔から「風邪を引いたら首にネギを巻く」と良いと言われるように、身体に薬効がある野菜として有名です。
また薬味に限らず、ねぎまなど焼き鳥の具材としても活躍するネギ ...

見た目がサツマイモにそっくりな「ヤーコン」という野菜を、あなたは知っていますか？
まだまだ認知度が低そうですが、生食が可能で、食べると梨のようなシャキシャキとした食感が感じら ...

水菜はアブラナ科の植物で、肥料を使わずに流水で栽培されたことから水菜という名前が付いたとされています。
呼び方もいくつかあり、「京菜（キョウナ）」「柊菜（ヒイラギナ）」「千筋菜（センスジナ）」などと呼ばれています。
京 ...

わさびは、日本人にとっては欠かすことのできない薬味のひとつであり、お寿司やお刺身などには必需品です。
昨今の日本食のブームに伴い、世界中で認識度が高まり「wasabi」と呼ばれて愛されるようになっているそうです。

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バジルは、ピザやパスタなどのイタリア料理や、トマト料理にとても相性がよく、欠かせない野菜です。
イタリアでは、バジリコと呼ばれて親しまれています。

バジルは、100種類以上もの品種があるそうで、私達がよくイタリアン ...

爽やかな香りで彩りが良く、シャキっとした歯ごたえで、料理のアクセントとして重宝される三つ葉は、日本特有の香味野菜です。
お正月料理や雑煮、丼もの、茶碗蒸し、お吸い物などの彩りには欠かせません。
このため12月にダントツ ...

モロヘイヤが日本に伝わってきたのは1980年代頃であり、新参者の新しい野菜といえます。
しかし、モロヘイヤの歴史は古く、あの絶世の美女と言われていたクレオパトラもモロヘイヤを食べていたんだとかいわれています。
またモロ ...

おふくろの味ともいえる里芋は、ねっとりホクホク、煮物やけんちん汁などの汁物に欠かせません。
また、子孫繁栄を願う縁起物として、正月料理などに好んで使われる縁起物食材でもあります。
山で自生しているのが山芋、そして里で栽 ...