疑問

見た目がサツマイモにそっくりな「ヤーコン」という野菜を、あなたは知っていますか？
まだまだ認知度が低そうですが、生食が可能で、食べると梨のようなシャキシャキとした食感が感じら ...

水菜はアブラナ科の植物で、肥料を使わずに流水で栽培されたことから水菜という名前が付いたとされています。
呼び方もいくつかあり、「京菜（キョウナ）」「柊菜（ヒイラギナ）」「千筋菜（センスジナ）」などと呼ばれています。
京 ...

わさびは、日本人にとっては欠かすことのできない薬味のひとつであり、お寿司やお刺身などには必需品です。
昨今の日本食のブームに伴い、世界中で認識度が高まり「wasabi」と呼ばれて愛されるようになっているそうです。

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バジルは、ピザやパスタなどのイタリア料理や、トマト料理にとても相性がよく、欠かせない野菜です。
イタリアでは、バジリコと呼ばれて親しまれています。

バジルは、100種類以上もの品種があるそうで、私達がよくイタリアン ...

爽やかな香りで彩りが良く、シャキっとした歯ごたえで、料理のアクセントとして重宝される三つ葉は、日本特有の香味野菜です。
お正月料理や雑煮、丼もの、茶碗蒸し、お吸い物などの彩りには欠かせません。
このため12月にダントツ ...

モロヘイヤが日本に伝わってきたのは1980年代頃であり、新参者の新しい野菜といえます。
しかし、モロヘイヤの歴史は古く、あの絶世の美女と言われていたクレオパトラもモロヘイヤを食べていたんだとかいわれています。
またモロ ...

おふくろの味ともいえる里芋は、ねっとりホクホク、煮物やけんちん汁などの汁物に欠かせません。
また、子孫繁栄を願う縁起物として、正月料理などに好んで使われる縁起物食材でもあります。
山で自生しているのが山芋、そして里で栽 ...

チンゲン菜は、中国野菜の代表格ともいえる存在でありながらも、みずみずしいシャキシャキの食感が日本人の口にもマッチして、人気のお馴染みの食材となりました。

チンゲン菜はアブラナ科の野菜で、はっきりとした起源はわかっていないそ ...

「みょうが」は薬味として欠かせませんね。
冷や奴やそうめんに少し加えるだけで、味が引き立ちます。
薬味としては大活躍してくれるみょうがですが、まず主役になる事が少ない野菜といえます。
昔からよく「みょうがを食べ ...

春菊は、シャキシャキとした歯ごたえと、ほろ苦さが魅力を感じる野菜です。
12月頃の冬の時期が旬のためお鍋はもちろん、すき焼きやお浸しなどの和食料理の食材や、また香りもよく、アクが少ないためサラダや天ぷらにも最適です。 ...