疑問

カリフラワーの白くくっついた塊部分は花のつぼみであり、花のように見える真っ白な色が、料理に華を添えるものです。
カリフラワーといえば、似ている野菜としてブロッコリーがあり、同じアブラナ科の野菜で見た目もよく似ているように見えま ...

色鮮やかな緑色のししとうは、煮たり、焼いたり、揚げたりと、様々な調理法で楽しめる人気が高い野菜です。
見た目がとうがらしに似ているからワンちゃんにはダメそうに感じられます。
でも、辛くないから大丈夫かなと思うと中には、 ...

野菜の「かぶ」は、お漬物や煮物などの和食を始め、ポトフなどのフランスの家庭料理でもよく使われます。
かぶは淡色野菜と緑黄色野菜の2つの要素を併せ持ち、栄養満点の野菜といえます。

かぶを「諸葛菜(しょかつさい)」と呼 ...

お酢はワンちゃんにとって嫌いな匂いであるとされ、よく昔から愛犬のしつけにお酢を活用する方法が紹介されています。
このようにワンちゃんが苦手と言われる酢を、チワワに与えても大丈夫でしょうか？
また、お酢にはリンゴ酢、黒酢 ...

ラフランスは、フランス原産の洋梨の品種ですが、日本で洋梨といえば、ラフランスが代名詞となっています。
日本のシャリシャリした梨と比較して、柔らかくてねっとりとした舌触りとなります。

ラフランスは、食べ頃を見分けるの ...

甘いあんこが入った饅頭などのおやつは、魅力満点。
あんこには、小豆の形を残した「粒あん」と、煮た小豆を裏ごしして作った「こしあん」があります。
なお、小豆を選ぶ時には、濃い小豆色した上で艶があり、粒がそろっているものを ...

パセリは解毒作用があり、洋食の付け合わせとして、料理の香りや彩りを加えるために添えられてることが多いハーブです。
そのため、料理の飾りというイメージが強い野菜ですが、実は少量でかなりの栄養があります。

パセリは鮮度 ...

ナスは、夏バテ予防に効果が期待できるほど、水分も多く含まれている野菜です。
でもその反面「栄養がなく水分だけ」なんて陰口を叩かれたりしています。
これはナスが、ビタミンやミネラルなどをそれほど含んでいない野菜だからです ...

レンコンは、穴から先が見通せることから縁起食材とされ、あのシャキシャキ感から人気の野菜です。
レンコンの由来は、蓮の地下茎が肥大した部分が、根の様に見えることから蓮根と呼ばれようになったそうで、原産地はインドです。

いんげんの由来は、中国から隠元（いんげん）禅師によって、１７世紀の中頃に伝えられたからだとされています。
「サヤインゲン」と呼ばれるのは若いさやを食べるからであり、完熟した豆を食べる場合は「インゲン」と呼ばれます。
原 ...